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香辣澆汁豆腐
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HHHitchcock

俗話說說心急吃不了熱豆腐，俺今天就上一道心急也能吃的豆腐，不過不是熱豆腐，而是冷菜類的，煎的金黃的豆腐塊，淋上香辣可口的澆汁，一口咬下去，外酥裡嫩，米飯都得多準備一些，不然還真不夠吃的。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
小米椒 適量
蒜頭 適量
紅蔥頭 適量
生薑 適量
蔥絲 適量
椒鹽粉 適量
花椒粉 適量
麵粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐放入開水中煮五分鐘後撈起濾幹水。
  • 步驟 2/7
    濾幹水的豆腐均勻的拍上摻上椒鹽粉的麵粉放置一會備用。
  • 步驟 3/7
    紅椒、蒜頭、蔥頭、生薑切碎裝入小碗中備用。
  • 步驟 4/7
    平底鍋擦乾倒入比平時炒菜多一半的油，燒熱，步驟三的香料加食鹽、生抽、椒鹽粉、花椒粉拌勻，淋入平底鍋內已經燒熱的油的1/3的量。
  • 步驟 5/7
    鍋內留油，下拍好麵粉的豆腐塊煎。
  • 步驟 6/7
    將豆腐的六個面煎至金黃後剷起。
  • 步驟 7/7
    煎好的豆腐擺好，澆上步驟四的調味汁即可食用。
小貼士

1、豆腐應先煮過再煎。

2、蔥絲切絲之後泡在清水裡就能形成漂亮的卷卷。

3、紅蔥頭如果用乾的會更香。

釋出於 2019-12-18
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