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麻辣花菜
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花菜一直是我的大愛，無論炒、燜我都喜歡吃。也許是我天生皮膚太過敏感，只要輕輕一碰，就會青一塊紫一塊吧，據說是因為維生素K太少造成的，而花菜含有豐富的維生素K，所以我就記住了，經常吃花菜，也是愛吃。隨著經濟發展和生活質量的提升，好多人一日三餐都離不開大魚大肉，桌子上的大葷成了常客，素菜卻越發少了起來。但是吃多了葷菜是對健康不利的，容易消化不良不說，還會使人出現“三高”的症狀。怎樣才能讓大家愛上素食呢，今天就為大家做了一道開胃的家常菜素菜《麻辣花菜》，很簡單的做法，就是改變了以往直接翻炒的步驟，味道更好了。

時間:10-30分鐘
食材
花菜 500g
油 適量
鹽 適量
姜 2g
花椒粒 2g
花椒粉 2g
麻油 2g
生抽 5g
澱粉 5g
辣皮子 5個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：花菜 輔料：食用油、姜、大蒜、乾紅辣椒、生抽、糖、清水、澱粉、花椒粉、麻油、香蔥
  • 步驟 2/11
    把花菜洗乾淨，切成小朵
  • 步驟 3/11
    大蒜切片、辣皮子泡泡洗淨切段、香蔥洗淨
  • 步驟 4/11
    用澱粉、油、鹽、花椒粉和水拌均勻
  • 步驟 5/11
    把花菜均勻地沾上澱粉糊，撒上白芝麻拌均勻
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，油熱7成， 下花菜
  • 步驟 7/11
    翻炒均勻成金黃色撈起
  • 步驟 8/11
    熱鍋涼油，油熱7成下大蒜、姜、辣皮子翻炒出香味
  • 步驟 9/11
    加花菜翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加生抽、白糖翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    淋上麻油、撒上香蔥即可
小貼士

花菜第一次不要炒的太過熟透了，還要再次翻炒

釋出於 2019-07-05
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