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蒜苗炒羊肉
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夜副斬腦改

羊肉含有很高的蛋白質、礦物質和豐富的維生素。羊肉多吃了也不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。所以現在人們常說：“要想長壽，常吃羊肉”。

時間:10-30分鐘
食材
蒜苗 6根
青紅辣椒 2個
羊肉 300g
油 20g
鹽 5g
生抽 5g
澱粉 5g
色拉油 5g
味精 1g
姜 2g
花椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：蒜苗、羊肉、青辣椒 輔料：植物油、鹽、生抽、花椒粉、味精、澱粉、姜
  • 步驟 2/11
    把蒜苗洗淨切段、姜切末
  • 步驟 3/11
    青辣椒洗淨切絲
  • 步驟 4/11
    羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右、
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油油熱8成，下薑末，青辣椒、蒜苗頭
  • 步驟 7/11
    翻炒出香味
  • 步驟 8/11
    下羊肉翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加味精
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

1、羊肉也可以不醃製直接翻炒，醃製的口感比較嫩哈

2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道才好

3、中火翻炒這道菜，不可久炒

釋出於 2019-07-09
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