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蒜苗炒臘肉
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肥了點遊記愹

吃了老家的臘肉後，就不願吃新鮮肉，特別是臘肉和蒜苗炒，老遠都能聞到香味，將臘肉煸炒幹後，直接就能當做零食吃，特別有嚼勁，真的是香極了。炒上一盤蒜苗炒臘肉，配上一杯小酒，慢慢品味，非常不錯喲。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 300g
蒜苗 300g
生薑 1塊
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    將臘肉放入鍋裡煮熟
  • 步驟 3/11
    蒜苗切成小段
  • 步驟 4/11
    生薑切成末
  • 步驟 5/11
    將煮熟的臘肉切成片
  • 步驟 6/11
    臘肉放入鍋裡煸炒
  • 步驟 7/11
    炒出油分 ，臘肉出鍋待用，倒出多餘的油分，鍋裡留底油
  • 步驟 8/11
    放入蒜苗的根部部分翻炒
  • 步驟 9/11
    加入生薑末、蒜苗葉子，加入適量鹽，翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入炒好的 臘肉，翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    出鍋了
小貼士

一：清洗臘肉的時候加入適量食用鹼面搓洗，然後用熱水沖洗乾淨，這樣易於洗乾淨；

二：由於臘肉比較鹹，煮的時候多放點水，中途再換一次水，要換開水；

三：由於臘肉已經有鹽，所以蒜苗要單獨放鹽。

釋出於 2019-06-20
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