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蒜苗炒臘肉
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萬物可愛你尤其是

秋風起,臘味香,又到吃臘肉的季節啦,咱們先來一盤蒜苗炒臘肉。切蒜苗的方式比較講究,先拍破,再斜刀切成段,這樣才夠範兒。臘肉雖然味美,但它屬於煙燻製品,還是儘量少吃為佳。

食材
四川臘肉 適量
蒜苗 適量
生薑 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    老臘肉用熱水反覆刮洗乾淨,大鍋旺火煮熟。
  • 步驟 2/6
    煮熟的臘肉放得稍微涼一點後切片。為何不等到它涼透了再切?因為想邊切邊嘗兩塊呀,只要不特別燙手,就可以開切啦!蒜苗先拍破,再斜刀切段;生薑、大蒜切片。
  • 步驟 3/6
    鍋內放油,油溫六成熱時放薑片、蒜片下去炒香。
  • 步驟 4/6
    放臘肉下去同炒。火可以調小一些。
  • 步驟 5/6
    臘肉炒得差不多有點起卷硬皮的時候,下蒜苗,翻炒幾下,起鍋裝盤。
  • 步驟 6/6
    蒜苗臘肉,下酒送飯的好菜!
小貼士

豆腐提前用熱水燙下!

釋出於 2018-10-20
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