都說廣東人好吃，天上飛的，海里遊的，地上爬的，都無所不歡。俞霏是廣東人，愛吃及好吃的本性也是跟隨眾多廣東人這樣的隨性，自得。還有說我們這裡的人無雞不歡，燉的燒的燜的烤的，各式烹飪手法的製作方式應有盡有。對於吃雞，如果要數廣東人的大愛，那當然是白切雞。白切雞是廣東人的最家常也是上桌率最高的雞宴之首。但是，俞霏今天為大家帶來的不是最傳統的白切雞，而是贛菜系中的傳統名菜——三杯雞。三杯雞是江西省漢族傳統名菜，屬贛菜系袁州菜一支，相傳與民族英雄文天祥有關。因其烹製時不放湯水，僅用酒一杯，油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。今天俞霏烹製的這道傳統三杯雞在選用配料上略作了改動，所選用的主材則是從京東生鮮上購買的密雲水庫土雞。時下的天氣再加上保鮮袋的保駕護航，它到達俞霏手上時，還能夠感受得到的就像是剛剛鮮宰送達的一樣新鮮。