鮑汁蛋幹金盅 - 鮑汁蛋幹金盅的做法,鮑汁蛋幹金盅怎麼做好吃,鮑汁蛋幹金盅的家常做法 - 京細菜譜

鮑汁蛋幹金盅

3.6萬熱度 135 收藏

蒼茫lining

關注

記不清是什麼時候開始喜歡上雞蛋乾的，Q彈鮮嫩的口感，豐富的油脂蛋白，其口感和營養價值遠高於傳統的豆腐乾。雞蛋幹只是改變形狀的雞蛋。怎麼做都好吃！試著用模具做了個窩窩頭金盅，奶香味十足。雞蛋幹則搭配白的雞脯、綠的萵筍、紅的彩椒、黑的木耳，再澆上鮑汁，那個鮮、那個嫩、那個香---嗯，好吃的停不下來啦！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋幹 1塊

雞脯半塊

萵筍適量

木耳適量

紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好窩窩頭金盅所需的食材：玉米粉200克、奶粉30克、煉乳適量、泡打粉4克、白砂糖35克、溫水120克。
步驟 2/11

將200克玉米粉過篩後，加入35克白砂糖、4克泡打粉混合，加入適量煉乳和120克溫水攪拌均勻，揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。
步驟 3/11

醒好之後，將麵糰分成45克左右的小劑子，將模具表面用植物油摸勻，然後將揉成團的小劑子放在模具裡壓成型，放入蒸箱蒸20分鐘。
步驟 4/11

準備好炒雞蛋乾的食材。
步驟 5/11

將雞脯切成小丁，用蔥薑末、鹽、生粉、白胡椒粉拌勻備用。
步驟 6/11

將雞蛋幹、萵筍、紅椒切成小丁。
步驟 7/11

油鍋燒熱後，大火先將雞脯丁炒至變色盛出。
步驟 8/11

下紅椒、蔥薑末翻炒出香味。
步驟 9/11

放入萵筍丁、雞蛋幹加少許鹽翻炒入味後，放入雞脯丁翻炒。
步驟 10/11

滴入適量鮑汁翻炒入味。
步驟 11/11

將炒好的雞蛋幹盛入窩窩頭金盅中，就可以享受美味啦。

小貼士

1、切丁的食材，最好要大小一致。

2、雞脯丁炒制時一定要大火快炒，保持鮮嫩。

3、雞脯丁醃製後有鹹味，雞蛋幹同樣也有鹹味，所以炒萵筍時，鹽不要加多。

釋出於 2022-12-28