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鮑汁鳳爪
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prolong沙發

雞爪的營養價值頗高1、雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。2、雞爪中含有大量的脂肪，攝入一定量的脂肪可以讓我們身體裡的溫度保持在一個正常的水平，同時還可以起到保護內臟的作用。3、雞爪能提供必需脂肪酸。4、雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。自從到香港吃過某酒樓的鮑汁鳳爪後，一直念念不忘那個味道，哈哈！於是到超市買了鮑汁回來，自己學著做，用料非常簡單，沒想到出來的味道棒棒的，美味極啦~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 500g
蒸魚豉油 適量
老抽 2大勺
薑片 4片
蠔油 適量
鮑汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞爪洗乾淨，剪去指甲。
  • 步驟 2/8
    將雞爪放沸水裡煮2分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    撈出，過冷水，並徹底洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    將洗乾淨的雞爪放鍋裡，加入鮑汁、老抽。
  • 步驟 5/8
    加入薑片，加入沒過雞爪的水，大火煮開，轉小火煮10分鐘左右
  • 步驟 6/8
    煮至5分鐘時，加入蠔油，再燜5分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    煮好後浸泡1-2小時左右更加入味。
  • 步驟 8/8
    用鮑汁浸泡過的雞爪，無論色香味都顯得更加的誘人。
小貼士

1、雞爪要先剪去指甲，焯水，再清洗乾淨，才能吃得放心。

2、時間可隨自己喜歡的口感來調節，我覺得煮15分鐘的口感不錯，泡過的雞爪會更加的入味。

釋出於 2019-10-14
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