鵪鶉蛋個頭小，剝起皮來本來就不似雞蛋那麼容易，再加上新鮮的鵪鶉蛋更容易粘皮，剝十來個鵪鶉蛋足以讓人煩心~說幾個小竅門，下次剝起來又快又光滑，一點不不浪費了~同樣適用於雞蛋鵝蛋鴨蛋~

1.鍋中加入鹽同煮，煮完在冷水中放置一下再剝皮。

2.煮蛋前，冷水中稍加一些醋也有助於去殼。

3.煮蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的蛋殼不破裂，且易於剝掉。