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——雞汁鳳爪
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憶涼歌

這款鳳爪的做法很簡單，其中的雞汁有提鮮的作用，開始的時候忘記剪掉雞爪的腳趾了，後來拍照的時候總覺得哪裡不對勁才想起來，於是剪掉了，hoho，大家可不要學我呀，犯迷糊。

時間:10-30分鐘
食材
鳳爪 420g
水 3杯（一杯250ml）
糖 2大勺
料酒 3大勺
老抽 2大勺
鹽 2小勺+1/4小勺
雞汁 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    將雞爪、三杯水加入壓力鍋，大火煮開。
  • 步驟 3/8
    將雞爪連同水一起倒出，並且清洗雞爪。
  • 步驟 4/8
    繼續將雞爪放入壓力鍋內，加入三杯水。
  • 步驟 5/8
    依次加入老抽、糖、鹽、雞汁
  • 步驟 6/8
    加入料酒。
  • 步驟 7/8
    將壓力鍋蓋好蓋子，選擇肉類檔，大火煮開後，轉小火大約壓8分鐘。
  • 步驟 8/8
    關火，戴好手套，排氣，開鍋即可。
小貼士

1、雞汁偏鹹，所以鹽的量要控制下，當然，口味重的話可以再加點鹽。

2、料酒最後加入會比較容易上色。

釋出於 2018-12-28
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