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豉汁鳳爪
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精緻時光_
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時間:10-30分鐘
食材
雞腳 350克
蒜頭 3瓣
豆豉 1湯匙
生薑 5片
料酒 半湯匙
生抽 1湯匙
白糖 1/4湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腳清洗乾淨，斬掉指甲；
  • 步驟 2/7
    鍋裡放進2碗水，加入薑片、料酒、雞腳煮開；
  • 步驟 3/7
    水開後再煮1分鐘，把雞腳撈起，衝乾淨，瀝乾水分；
  • 步驟 4/7
    蒜頭和豆豉剁成茸；
  • 步驟 5/7
    熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進去翻炒均勻；
  • 步驟 6/7
    加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮開後轉小火燜15分鐘；
  • 步驟 7/7
    大火收至剩少量醬汁就可以關火，撒上蔥花，裝碟上桌。
小貼士

1：由於豆豉有鹹味，所以我只放生抽而沒有放鹽了；

2：喜歡有點嚼頭的煮15分鐘就足夠了，喜歡綿軟一點的可以適當延長時間；

3：配搭蒜蓉豆豉一起煮，很下飯，很美味；（哈哈，我超級喜歡豉汁的味道）

4：想更入味、煮的時間縮短的朋友，可以把每隻雞腳斬開成2件來煮。

釋出於 2019-02-20
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