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豉香鳳爪
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計也許我錯了

鳳爪含有豐富的膠原蛋白，是美容佳品，味道也很好吃，而且不油膩，一次可以吃很多，真的好吃。

食材
鳳爪 350g
豆豉 1匙
青椒 2個
紅辣椒 3個
大蒜 適量
生抽 2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鳳爪洗淨，斬小塊。
  • 步驟 2/10
    鍋裡下適量水，將鳳爪放進去焯煮。
  • 步驟 3/10
    煮好的鳳爪撈起備用。
  • 步驟 4/10
    青紅椒切小段，大蒜切成小瓣。
  • 步驟 5/10
    鍋下適量油，加入蒜瓣 紅辣椒炒香。
  • 步驟 6/10
    加入1匙豆豉，翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    再加入青椒。
  • 步驟 8/10
    加入煮過的鳳爪。
  • 步驟 9/10
    調入適量生抽。
  • 步驟 10/10
    加入適量高湯，蓋上蓋子，燜煮至湯汁收幹。
小貼士

鳳爪燜煮之前要先入水焯一下，去掉部分血水。煮的時候也可以下點白醋，這樣煮出來的鳳爪比較容易爛，更入味。

釋出於 2024-09-22
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