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雞翅鳳爪塔吉鍋
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千菱最初的模樣

家裡新買的塔吉鍋，想著怎麼也要做起來，第一次做了塔吉鍋海鮮大雜燴，感覺很不錯，這次試一試雞翅鳳爪的組合。

食材
雞翅 7個
雞爪 10個
洋蔥 1個
金針菇 適量
地瓜 1個
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
孜然 適量
陳醋 適量
黑芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將菜場買來的雞翅雞爪洗乾淨，雞爪買的時候就已經剪去指甲了，放入薑片，料酒，焯水。
  • 步驟 2/10
    焯水之後用開水衝乾淨，加入料酒，生抽，鹽，醃製，我醃製了大概三小時，如果有時間可以多醃製一會。
  • 步驟 3/10
    洋蔥，地瓜，金針菇，處理好。
  • 步驟 4/10
    製作醬汁，蠔油，生抽，五香粉，陳醋，鹽，糖，攪拌均均。
  • 步驟 5/10
    倒入油第一層鋪了洋蔥。
  • 步驟 6/10
    洋蔥上鋪了地瓜，有點後悔應該再放點蔬菜，因為地瓜粘鍋了。
  • 步驟 7/10
    地瓜上放入金針菇，最後金針菇很入味，味道不錯。
  • 步驟 8/10
    將雞翅，雞爪放在最上層，並均勻倒入醬汁。
  • 步驟 9/10
    大火燒開之後小火煮20分鐘，最後撒入孜然和黑胡椒油，撒了之後感覺美味升級。
  • 步驟 10/10
    最後放點蔥花，彩椒什麼的會比較漂亮，自己吃就不管那麼多了，雞翅雞爪挺酥的，醃製久一點可以更入味，整體味道挺不錯的，不過下面有一點鹽了，下次注意！
小貼士

把最不粘鍋不易熟的放在最下面，喜歡什麼蔬菜的都可以放在裡面，全憑自己發揮。

釋出於 2018-06-28
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