“tagine”這個指的不光是這種菜餚，它也是指煮這種菜餚的鍋子。摩洛哥到處都是用這種遊牧民族引進的厚陶鍋，他們會把陶鍋直接放在火與灰燼上，用山羊、羔羊和雞肉煮出各種各樣美妙的燉菜。

用正統的塔吉鍋做這道菜絕對可以增添它的美味，你用常見的厚底砂鍋是很難做出這種地道的味道。我認為這道食譜很成功，而且它充分發揮塔吉鍋的獨有特性。