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香辣啤酒魚
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環驢摳凳手

特別下飯的一道菜，雖然是淡水魚，因為放了好多蔥薑蒜，也放了不少辣椒，所以一點也吃不出泥腥味

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1000g
紅椒 100g
青椒 100g
啤酒 300ml
油 15ml
鹽 5g
生抽 5ml
老抽 5ml
姜 10g
大蒜 10g
香菜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    姜切絲，大蒜切片，蔥切段，青椒和紅椒切塊
  • 步驟 3/9
    魚打鱗，去掉腥線，開膛闊肚，清理乾淨後切塊
  • 步驟 4/9
    鍋裡放油，油熱後，放薑絲蒜片煸香
  • 步驟 5/9
    放入魚煸炒
  • 步驟 6/9
    倒入啤酒，
  • 步驟 7/9
    加入老抽、生抽、鹽，加蓋燉半小時
  • 步驟 8/9
    加入蔥段，青紅椒
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，繼續燉幾分鐘，加入香菜即可出鍋
小貼士

1、魚一定要處理乾淨，最重要的是去掉從頭部到魚身的那兩條腥線

2、蔥薑蒜可以多放些，可以去掉淡水魚的泥腥味

3、這道菜不放水，只放啤酒，可以讓魚肉鮮嫩無比

釋出於 2019-10-17
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