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油燜大蝦
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恬靜explicit

大蝦看起來簡單，做的時候還是要注意一些地方，沒有大蝦的話用普通的基圍蝦，明蝦，羅氏蝦代替，做法都是同樣的做法，這個方子出來的口感特別棒，喜歡的朋友千萬不要錯過，收藏起來，有空給家人露一手，簡單又大牌。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 幾隻
鹽 1茶匙
料酒 1大勺
生抽 1勺
甜麵醬 1小勺
白砂糖 少許
蔥 2根
姜 1塊
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蝦先沖洗乾淨
  • 步驟 2/8
    背部用剪刀先剪開，然後用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線。
  • 步驟 3/8
    就是這樣的狀態如果偷懶的話，小一點的蝦可以不去蝦線不開背，但是大一些的還是開一下更容易入味。
  • 步驟 4/8
    蔥姜切好備用。
  • 步驟 5/8
    油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進去炸香。
  • 步驟 6/8
    大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時加蠔油，料酒，生抽，甜麵醬，白砂糖，一起翻炒，甜麵醬要炒勻，醬汁就會特別的香濃。
  • 步驟 7/8
    加入蔥，稍微再少放一點鹽，翻勻就可以，全程不要加水。
  • 步驟 8/8
    翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入後不要再開火，炒太久蝦肉會太老。
小貼士

有大蝦的話用普通的基圍蝦，明蝦，羅氏蝦代替，做法都是同樣的做法，這個方子出來的口感特別棒，喜歡的朋友千萬不要錯過，收藏起來，有空給家人露一手，簡單又大牌。

釋出於 2020-09-29
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