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苦瓜釀蝦仁豆腐
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桌茁僨臼霸_

好吃

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 150g
蝦仁 100g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐洗一洗，放水裡養一會；
  • 步驟 2/11
    蝦仁洗一洗，濾幹水分，
  • 步驟 3/11
    放入鹽、料酒、澱粉、蛋清、醃製；
  • 步驟 4/11
    苦瓜洗一下，
  • 步驟 5/11
    對剖開去囊，切段；
  • 步驟 6/11
    水燒開，下鹽、油放入苦瓜段汆水；
  • 步驟 7/11
    豆腐切丁，用開水泡一泡；
  • 步驟 8/11
    大蔥收拾乾淨，切末；
  • 步驟 9/11
    大蒜收拾乾淨，切末；
  • 步驟 10/11
    大蔥、大蒜末油鍋裡爆香，下濾乾的豆腐丁，胡椒粉，下鹽翻一下，下蝦仁； 加蓋燒一、兩分鐘，下白砂糖，翻炒一下即可；
  • 步驟 11/11
    釀入汆熟的苦瓜段裡，裝盤就可以上桌了。
小貼士

小貼士：

怕苦味重的可以將白色的苦瓜囊去除的乾淨一點，汆水時燒的熟一點。

釋出於 2020-01-21
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