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香菇燉雞
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痛撓疑邑讕

香菇燉雞，用高壓鍋燉就是方便，把食材丟進去，就不用管了，正好適合我這個懶人。

時間:1-2小時
食材
母雞 1200g
鹽 適量
生抽 6g
老抽 3g
香菇 200g
蔥 10g
姜 5g
料酒 5g
八角 4g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞洗淨，剁成小塊狀
  • 步驟 2/10
    幹香菇泡發，洗淨，蔥切斜段，薑切片。
  • 步驟 3/10
    鍋中放入水，燒開，放入雞肉焯一下水，去除血水。
  • 步驟 4/10
    雞肉焯過水之後，撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水，把雞肉放入高壓鍋膽中。
  • 步驟 5/10
    放入蔥，姜，香菇
  • 步驟 6/10
    在放入2個八角，倒入少許料酒，加入適量生抽，老抽。
  • 步驟 7/10
    加入清水。
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子，調到燉雞鍵就可以了。
  • 步驟 9/10
    燉好後，加入鹽調味即可。
  • 步驟 10/10
    開吃啦
小貼士

1.雞肉一定要提前焯水，去除血水，焯過水之後放到流動水中沖洗乾淨。

2.香菇我用的是幹香菇，需提前泡發。

釋出於 2019-08-20
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