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雞蛋煎苦瓜
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心若為城念嵐

【苦瓜煎蛋】是一道簡單快捷方便的家常菜。這道菜餚是在煎蛋的基礎上，加了苦瓜粒，將其煎製成熟而成，用這種方法煎制的苦瓜會消除掉苦瓜的苦味，是怕“苦”人的最佳選擇。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
苦瓜 1根
油 適量
鹽 適量
蝦皮粉 適量
白糖 少許
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 苦瓜、雞蛋
  • 步驟 2/11
    把苦瓜洗淨，切開去掉內瓤
  • 步驟 3/11
    然後把苦瓜切粒，粒要小一點
  • 步驟 4/11
    雞蛋加少許鹽、蝦皮粉、少許白糖攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    放入苦瓜粒拌勻
  • 步驟 6/11
    加適量蔥花拌勻備用
  • 步驟 7/11
    熱鍋涼油，倒入攪拌均勻的苦瓜蛋液，攤成餅狀
  • 步驟 8/11
    小火慢慢煎制到底面定型，晃鍋翻勺
  • 步驟 9/11
    兩面都煎制定型上色，即可關火
  • 步驟 10/11
    將其改刀切塊
  • 步驟 11/11
    裝盤後即可上桌品味
小貼士

1、一定要用小火煎制，才能保證熟而不糊。

2、蝦皮粉就是把蝦皮曬乾，用料理機打碎過篩就可以了。

釋出於 2019-08-13
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