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西蘭花炒雞丁
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excess宇文

家常小菜，特別適合夏天飲食的清淡，它也是減肥的好菜。材料：雞胸肉一片、西蘭花一個、大蒜兩瓣、小蔥一根、生薑3克

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1片
西蘭花 1個
油 適量
鹽 適量
大蒜 2瓣
小蔥 1根
生薑 3g
醬油 適量
米酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好材料：雞胸肉一片、西蘭花一個、大蒜兩瓣、小蔥一根、生薑3克
  • 步驟 2/12
    西蘭花用小刀劈成小朵，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    蔥、姜，蒜切好備用。
  • 步驟 4/12
    雞胸肉切丁，先撒點鹽抓一下。
  • 步驟 5/12
    然後加入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1湯匙、少許胡椒粉、澱粉1茶匙抓均勻，醃十分鐘。
  • 步驟 6/12
    我們還要調一個澱粉芡汁，內有1茶匙澱粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。
  • 步驟 7/12
    燒開半鍋開水，加半茶匙鹽，滴幾滴油，將西蘭花倒入鍋中，快速翻拌。
  • 步驟 8/12
    當西蘭花全部剛剛變色時起鍋，不要等到水沸騰，立即將焯燙的水倒掉，控幹水待用。
  • 步驟 9/12
    熱鍋熱油先下蔥薑蒜，然後倒入雞丁炒至變色。
  • 步驟 10/12
    再將焯燙好的西蘭花下鍋。
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻後，將調的芡汁倒入鍋中，邊倒邊炒。
  • 步驟 12/12
    炒勻後將蔥葉下鍋，就可起鍋，起鍋前滴一點香油，菜色會更加漂亮。
小貼士

焯燙西蘭花時，變色就可撈出，不要等到水再次沸騰，這樣就可不要過涼，就不會損失過多的營養和口味。

釋出於 2019-08-13
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