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西蘭花炒雞絲
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不要魚丸要粗麵

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多

雞肉經過醃製很滑嫩，和西蘭花同炒，不但營養全面，味道也很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 250g
雞胸肉 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生薑 適量
生粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞精 適量
南的調味料 適量
乾紅椒 適量
花椒 適量
香油 適量
小番茄 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    西蘭花洗淨摘小朵
  • 步驟 2/13
    雞胸肉洗淨瀝乾水
  • 步驟 3/13
    生薑切碎，大蒜去皮切碎
  • 步驟 4/13
    小番茄2個洗淨切成小塊
  • 步驟 5/13
    鍋裡燒水將西蘭花焯水
  • 步驟 6/13
    將切好的雞絲裝進碗裡放幾片生薑，加鹽、料酒、生粉、南德的調味料、生抽、香油抓勻醃製5分鐘
  • 步驟 7/13
    熱鍋放油煸香生薑、大蒜、花椒、乾紅椒
  • 步驟 8/13
    放醃好的雞絲下鍋煸炒
  • 步驟 9/13
    雞絲炒至快變白色倒入西蘭花下鍋炒
  • 步驟 10/13
    加少許鹽和雞精炒勻起鍋裝盤
  • 步驟 11/13
    把切好的小番茄下鍋煸炒幾下熄火
  • 步驟 12/13
    把小番茄盛入炒好的西蘭花和雞絲上面
  • 步驟 13/13
    把小番茄擺盤即可享用了
小貼士

1、雞絲醃過，再放鹽要適量。醃時加點香油炒時使雞絲更滑，味香。

2、西蘭花焯水再炒色澤比較好看些。

3、最後加兩個小番茄，是為了紅、綠、白更好看一些。

釋出於 2024-06-10
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