它的名字叫豆，但是實際上並不是豆，是用面做的，但是卻比豆子更好吃，它在山西人心裡有著舉足輕重的地位。雖然不是山西人，但卻在山西生活了很多年，對山西美食有著由衷的熱愛。如今離開山西多年，對這種地道的美食卻一直念念不忘。有人說美食離了原產地就變了味兒，但我覺得唯一不變的就是吃者的心情，那份對美食的渴望也會隨著回憶升溫。於是開始在家DIY山西面豆，缺少了當地最地道的白綿土無法炒制，只能用烤箱烘烤的方法來替代，家人嘗過之後，依然覺得非常好吃。於是把做法分享出來，給那些離開山西，又懷念山西面豆的朋友們，僅以此聊表對山西美食和過往生活的懷念。