第一次自己嘗試做的包子,而且自我感覺非常的成果,有濃濃的湯汁在裡面,而且肉餡的味道很美味,總之,非常喜歡,成就感十足~
1.和麵的時候,冬季用溫水,夏季可以用冷水
2.反覆3-4次殤面--和麵--殤面--和麵這個過程,麵糰才能非常光滑有筋度
3.分次加入高湯攪打上勁,與肉餡完全融合後再加下一次高湯
4.別忘了全部包好後再靜置5分鐘