jxcaipu logo
潮汕土豆肉丸仔
9.6萬 熱度 120 收藏
我大臉我自豪

美味營養又Q彈的土豆丸子,冬季吃才是最新鮮的呢

時間:1-2小時
食材
土豆 3000g
紅薯粉 900g
生豬油 250g
臘腸 250g
大蒜苗 5根
鹽 適量
胡椒粉 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將土豆去皮，放入高壓鍋，倒入兩碗水，灑少許鹽，蓋好蓋子開始蒸，蒸30分鐘
  • 步驟 2/12
    趁土豆在蒸的空檔將生豬油切粒，臘腸切片
  • 步驟 3/12
    將大蒜苗切絲
  • 步驟 4/12
    待土豆蒸熟開蓋涼4～5分鐘
  • 步驟 5/12
    將土豆和成土豆泥，可以用乾淨的杯子或者碗做工具，小心燙手
  • 步驟 6/12
    在和好的土豆泥上按個人口味加入適量鹽，食用油和胡椒粉
  • 步驟 7/12
    將切好的大蒜苗，生豬油跟臘腸倒在土豆泥上並攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    倒入紅薯粉並攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    在準備好的蒸籠上鋪一層保鮮膜，將土豆泥捏成圓球形或者長條形，每個肉丸仔之間要留一點距離
  • 步驟 10/12
    上鍋蒸15分鐘
  • 步驟 11/12
    一出鍋馬上拿一個來試試，如果不夠味也可以淋上一點醬油
  • 步驟 12/12
    蒸好的肉丸子等涼了也可以切成片用油炸，外脆裡軟o(≧o≦)o
小貼士

1.土豆跟紅薯粉的比例是1:0.3

2.做好的肉丸仔擺上鍋蒸要隔開一定的距離

釋出於 2019-12-03
287
相關菜譜
寫評論