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潮汕土豆粿
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拉扯complexity

潮汕（棉小城）小吃少不了土豆粿。家家戶戶都會做的土豆粿，只不過每家每戶都有自己獨特的比例混合。

食材
土豆 3斤
番薯粉 1斤
雞蛋 2個
香菇 10朵
豬肉 半斤
蒜苗 4棵
五香粉 調料勺1勺（大約2克）
鹽 調料勺3勺（大約6克）
沙茶醬 1大勺（喝湯的勺子）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆洗淨煮熟，去皮趁熱壓成泥狀
  • 步驟 2/6
    趁土豆煮的時候把豬肉、香菇、蒜苗切碎（如圖）備用
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒入少許油炒香蒜苗，下豬肉炒熟，然後在下香菇炒香後，把調料倒入鍋中攪拌均勻即可
  • 步驟 4/6
    把雞蛋打入土豆泥拌勻，然後紅薯粉分三次加入土豆泥裡，加入炒熟的豬肉餡拌均勻，最後捏成小條
  • 步驟 5/6
    水燒開後放入捏好的土豆粿蒸20～25分鐘即可（看你捏的大小定時間）
  • 步驟 6/6
    出鍋趁熱吃沾辣椒醬吃，不說了趕緊吃起來
小貼士

調料按照個人口味決定，寧願淡一點也不能太鹹啊！淡了出鍋沾辣椒吃或沾點醬油都很美味的

釋出於 2018-07-07
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