潮汕紅桃粿
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躍頰背孟噸
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
糯米用高壓鍋煮熟 揭開蓋加入紅桃白糖小火攪拌均勻 再撒入事先用火炒過碾碎的花生 -
步驟 2/9
雪粉加入一點米紅 一點點就好 只是為了上色 太紅不好看也對身體不好 這裡可以用紅色火龍果代替上色的 因為季節不對買不到
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步驟 3/9
粿條用大火煮開撈出瀝乾水分
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步驟 4/9
粿條加入麵粉裡 有點燙 揉麵的時候可以用個袋子套在手上
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步驟 5/9
在揉的過程中要使顏色上均勻 記得加水適量就好 不然太軟做出來印花太淺沒紋路不好看 還有加一點玉米油去揉。那樣的麵糰更有韌性
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步驟 6/9
注意麵糰不能太大 也不能太小
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步驟 7/9
先從邊上開始捏 一邊捏一邊轉 皮會變大
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步驟 8/9
像一個碗那樣 一定要薄 越薄越好 但不能一包下去就破了
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步驟 9/9
加入餡料 捏成這個形狀
小貼士
黑胡椒現磨的味道更好，，蝦要選擇新鮮的，全程不要用大火，容易糊
釋出於 2019-02-13
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