潮汕紅桃粿（胡蘿蔔汁版） - 潮汕紅桃粿（胡蘿蔔汁版）的做法,潮汕紅桃粿（胡蘿蔔汁版）怎麼做好吃,潮汕紅桃粿（胡蘿蔔汁版）的家常做法 - 京細菜譜

潮汕紅桃粿（胡蘿蔔汁版）

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以前在家老是看媽媽準備祭祖粿品，經常有做潮汕紅桃粿。後來工作忙，成家了，忙家庭，已經很多年沒吃過潮汕紅桃粿。今天問了媽媽配方，加上自己改進，把它做成山寨潮汕紅桃粿。（因為沒有品紅，用胡蘿蔔汁代替，純天然的更健康。）

食材

水磨粘米粉 250g

生粉1 25g

生粉2 適量（粘手粉）

胡蘿蔔水 300g

餡料適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

糯米，大米淘洗乾淨，用電飯鍋煮飯。水要比平時煮飯少一點。生米里加少許兩勺子鹽，一勺耗油，一勺油。
步驟 2/23

餡料都切成這樣
步驟 3/23

炒餡料，加少許鹽和雞精。
步驟 4/23

煮好的飯。
步驟 5/23

把炒好的料跟米飯攪拌均勻
步驟 6/23

餡料就完成了
步驟 7/23

用用豆漿機榨汁
步驟 8/23

過濾胡蘿蔔汁
步驟 9/23

我用的是這種水磨粘米粉
步驟 10/23

250g粘米粉
步驟 11/23

25g生粉
步驟 12/23

300g胡蘿蔔汁
步驟 13/23

胡蘿蔔汁放鍋裡煮開，小火加入粘米粉，用筷子順一個方向攪拌成團。
步驟 14/23

趁熱倒入一個盆子加入生粉，少量的油，把粘米粉和成團。
步驟 15/23

和好的麵糰，顏色很漂亮。
步驟 16/23

揪一團面，揉成小圓子。
步驟 17/23

用手把麵皮捏成這樣，不會捏的可以借用擀麵杖擀成薄皮。
步驟 18/23

把飯糰放入麵皮
步驟 19/23

捏成這樣的形狀，這樣壓模會比較均勻。
步驟 20/23

用模具壓出花紋。模具可以刷一層油，防止麵糰黏住，不好脫模。
步驟 21/23

半成品已經很漂亮了。
步驟 22/23

準備上鍋蒸，冷水，十五分鐘。
步驟 23/23

顏色比傳統的桃紅色還漂亮。

釋出於 2018-10-29