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潮汕紅殼桃
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沉著

紅殼桃又名壽桃粿,紅粿桃、紅桃粿潮汕凡時年八節，幾乎家家產戶都要做紅桃粿，做完後，要放在祖宗靈位前祭拜，潮汕人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象徵。除了作為祭拜，紅殼桃也是一種美味的潮汕美食。可以用來蒸、炸等各種吃法都有。蘸到甜醬更爽口。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
豬肉 500g
油 適量
五香粉 適量
香菇 100g
花生 200g
豔米紅 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    做好的糯米米飯，加入適量的油、適量的鹽和適量的五香粉、加入炒好的香菇碎、花生。
  • 步驟 2/5
    加入臘腸，味道會更加的好。
  • 步驟 3/5
    磨好的糯米粉和水和成團。（之所以是紅色，是添加了一些我們這裡的一些類似食用色素之類的，大家可直接用食用色素代替。）和成後成為粉紅狀的麵糰。
  • 步驟 4/5
    將大面團分割成大小均勻的小塊，搓圓用擀麵杖擀成圓，放入糯米餡，收口，入模，均勻按壓，成形。
  • 步驟 5/5
    脫模，上鍋蒸20分鐘左右即可。
小貼士

餡料可以根據自己的喜好，一般放入蝦仁、香菇絲、豬肉，花生，芹菜，臘腸……

釋出於 2019-12-03
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