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自制土豆粿
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沈押韻的悲傷

前幾天熬豬油的時候，剩下很多豬油渣子。婆婆不捨得倒掉，但又吃不下，想了半天，問我要不要吃土豆粿。我倒是。。。隨便啊，反正我不會做。嘿嘿，婆婆親自動手了。在外面買的好像粉下太多了，都吃不出土豆本身的味道了，自己做的吃起來很香，但是薯粉要適量，要是太少的話蒸出來可能不大成形～～～同樣的方法，可以不用土豆，改成芋頭絲，要不蘿蔔絲也行，這兩樣就不用煮了．

時間:1-2小時
食材
豬油渣 500g
土豆 700g
紅薯粉 800g
豆腐 800g
蒜苗 250g
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆洗淨煮熟後去皮。
  • 步驟 2/9
    豆腐捏碎。
  • 步驟 3/9
    本地的薯粉。
  • 步驟 4/9
    薯粉中的小塊磨細成粉。
  • 步驟 5/9
    蒜苗切碎，豬油渣子切碎放入一個大的容器。
  • 步驟 6/9
    下鹽，雞精。煮熟的土豆壓成泥，與豆腐泥一起放入蒜苗中，加入薯粉充分抓勻。
  • 步驟 7/9
    抓好後的樣子。
  • 步驟 8/9
    把拌好的捏成長條。
  • 步驟 9/9
    上鍋蒸至熟透。
小貼士

熟後可以立即食用，但個人偏好用油煎過的。

釋出於 2019-12-02
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