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自制土豆粉條
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梨落

土豆粉條是媽媽親手做的，自己做的勁道，有嚼勁，而且還放心。

記得小時候想吃酸辣粉時媽媽都會給做著吃，裡面想多加果仁啊，香菜啊，都可以的。自己做嘛，哪樣好吃哪樣來。那種味道真是難忘，想想都直流口水呢！現在不敢吃太多辣椒了，酸辣粉就免了。今天做的是涼拌的，自己調了蒜醋汁和少許的辣椒末，也非常的好吃。

時間:10-30分鐘
食材
土豆粉 100g
礬粉 適量
蒜末 適量
醋 3小勺
生抽 1小勺
鹽 適量
香油 適量
白糖 1小勺
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖。
  • 步驟 2/11
    將礬用擀麵杖擀成粉末。
  • 步驟 3/11
    將量好的土豆粉倒入盆中，加入礬粉。
  • 步驟 4/11
    用開水倒入土豆粉中，成絮狀後，快速的將面和起，成麵糰。
  • 步驟 5/11
    用擀麵杖擀成大面皮。
  • 步驟 6/11
    然後將麵皮疊起。
  • 步驟 7/11
    切成粉條。（根據個人口味來決定粉條粗細）
  • 步驟 8/11
    將水燒開，放入粉條，煮熟。
  • 步驟 9/11
    蔥蒜切末備用。
  • 步驟 10/11
    調汁（醋3小勺，生抽1小勺，白糖1小勺，香油滴幾滴，雞精少許，然後放入蔥蒜末調勻）。
  • 步驟 11/11
    將煮熟的粉條撈出放入碗內，倒入料汁拌勻，即可食用。
小貼士

1、礬用量：滿滿一分硬幣量是用一分錢硬幣，盛滿滿一下的礬粉就可以了。因家裡沒廚房秤只能用一分錢硬幣來估量。

2、和土豆粉條時一定要用開水，不然麵粉不成團。

釋出於 2023-07-16
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