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香菇土豆粉條
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迷路

自從買了一大堆的土豆粉條回家後，早餐就能經常地見到它的影子了，一種新的食材當被接受的時候，出現的頻率是相當高的，這不，今晚還把它當成了餐桌上的一道菜餚來吃，粉條吸收了香菇的鮮味，還有一些肥肉的焦香味，特別地好吃，再放上適量的老陳醋提味，一份又開胃又送飯的美食就上桌了。

時間:10-30分鐘
食材
土豆粉條 500g
幹香菇 20g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1茶匙
味極鮮 1湯匙
蠔油 1湯匙
老抽 1茶匙
陳醋 適量
辣子油 適量
洋蔥 40g
肥肉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    粉條最好是提前24小時就浸泡好，臨時泡是來不及的。
  • 步驟 2/15
    熱鍋涼油，把肥肉切成細絲放入煸炒出油。
  • 步驟 3/15
    直到煸成金黃色。
  • 步驟 4/15
    跟著放入香菇絲一起翻炒。
  • 步驟 5/15
    再把洋蔥絲也放入一起翻炒。
  • 步驟 6/15
    炒至軟身時，加入之前泡香菇的水。
  • 步驟 7/15
    跟著放入適量的鹽。
  • 步驟 8/15
    少許的糖。
  • 步驟 9/15
    來上一點點味極鮮提味增色。
  • 步驟 10/15
    再來點蠔油提鮮。
  • 步驟 11/15
    跟著把泡好的粉條放入。
  • 步驟 12/15
    不時地翻動鍋底，以防沾鍋。
  • 步驟 13/15
    當感覺顏色稍稍有點不夠，可以加入適量的老抽。
  • 步驟 14/15
    再放入適量的老陳醋與辣子油。
  • 步驟 15/15
    放入蔥段，即可出鍋嘍。
小貼士

放水入鍋的時候，一定要酌情放入，最好能控制在剛剛把土豆粉條煮熟的狀況是最佳的。

釋出於 2022-07-01
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