根據馬鈴薯的來源、性味和形態，人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字。例如：我國，山東魯南地區（滕州）叫地蛋，雲南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，安徽部分又叫地瓜，東北各省多稱土豆。河北地區叫山藥蛋、山藥。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。雖然個別地區有叫土豆為“山藥蛋”的，其實有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會。義大利人叫地豆，法國人叫地蘋果，德國人叫地梨，美國人叫愛爾蘭豆薯，俄國人叫荷蘭薯。鑑於名字的混亂，植物學家才給它取了個世界通用的學名——馬鈴薯.以前也沒少用土豆做菜,我們這都是叫它土豆的,而有的朋友有時會說這不叫土豆,叫什麼什麼的,把我也搞暈了,搜來上面這些知識,讓我和朋友們都瞭解一下,以後大家根據自己所在地的習慣對號入座吧