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蛋肉腸粉
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decisive熱褲

布拉腸比較難操作就做了這種腸粉，由於當時一個人操作，事後才想起要傳上來分享，所以圖片不多，大家耐心閱讀文字哈～材料清單裡面有些適量的是要大家視乎自己的口味來搭配，沒有絕對固定的份量哦

時間:10分鐘內
食材
拉腸粉 120g
清水 300g
雞蛋 1個
油 適量
醬油 適量
蔥花 少許
豬肉末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備拉腸粉（水磨的粘米粉也行，是一樣配比），用電飯煲配的量杯，裝一杯粉大約120g，配一杯半水300g，粉和水比例1:1.5，攪拌均勻，同時把適量豬肉剁碎，雞蛋打勻
  • 步驟 2/6
    蒸鍋煮開水，保持大火，在腸粉盤刷上一層薄薄的油，倒入適量粉漿到差不多鋪滿腸粉盤，加入適量的蛋液和肉碎，撒上蔥花，上過蒸，蒸至腸粉冒起大的泡泡為熟
  • 步驟 3/6
    加入豬肉碎可以用湯匙壓平，這樣比較快熟
  • 步驟 4/6
    蛋液都是隨自己的量
  • 步驟 5/6
    這是蒸好的圖片，熟了的樣子
  • 步驟 6/6
    用腸粉刮刮出，淋上油和醬油即可食用
小貼士

要是蒸出來的腸粉覺得太硬了就可以往粉漿加點水，蒸出來的腸粉太軟可以加粉~軟硬自己再微調哦，1:1.5不是固定值

釋出於 2019-07-30
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