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菜心牛肉腸粉
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我對你有想法鴨

腸粉是廣東傳統名小吃，其實這個方子是按照米粉外包裝寫的，非常的簡單。

食材
腸粉粉 100克
清水 250克
牛肉末 適量
生抽 適量
菜心 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，腸粉盤，刮刀，牛肉末，豬肉末，米粉
  • 步驟 2/10
    牛肉剁碎，放點生抽，鹽，澱粉，薑末(可以不放薑末)攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    同樣豬肉末調味
  • 步驟 4/10
    現在開粉漿:米粉100克加清水250克攪拌均勻，調成腸粉漿。
  • 步驟 5/10
    取腸粉盤(沒有腸粉盤可以用平底不鏽鋼蒸盤)在盤底刷少許食用油
  • 步驟 6/10
    倒入薄薄的一層粉漿，撒上牛肉末，菜心粒(可以不放菜心)水開後，大火蒸2分鐘(粉漿越溥越好吃)
  • 步驟 7/10
    2分鐘後開啟鍋蓋，透明代表已經熟了
  • 步驟 8/10
    用刮刀一分為二，捲起
  • 步驟 9/10
    放點生抽，食用油就可以了，(菜心牛肉腸)
  • 步驟 10/10
    豬肉末腸
小貼士

自己喜歡什麼肉都可以，粉漿越溥越好吃，每次放粉漿的時候要把粉漿攪拌均勻，因為粉漿很快會聚到底下。

釋出於 2019-02-18
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