說起上海的特色小吃，本地人肯定會掰著指頭數——東上海老人房糕、五芳齋點心、鴿蛋圓子、素菜包、雞汁生煎包、蟹殼黃、南翔小籠包、四喜烤麩、四季糕團、桂花糯米糖粥、開洋蔥油麵、五香豆、奶糖、梨膏糖、紅燒生煸滑炒等等等等，不過以上所說的林林種種裡面，大家最耳熟能詳的，估計就是上海小籠包了。上海小籠包，論其正宗，當屬南翔小籠，是上海市嘉定縣南翔鎮的傳統名點，距今已有100多年曆史。最初的創始人是日華軒點心店的老闆黃明賢，後來他的兒子才在豫園老城隍廟開設了分店。今天的豫園是上海重要的旅遊景點之一，它以其傳統的歷史文化氛圍吸引了無數的遊客，而南翔小籠則用它獨特的美味招引了天下無數食客。所以有人笑言，到上海必遊豫園，遊豫園必嘗南翔小籠。坨媽也曾經吃過豫園的南翔小籠，感覺那包子皮薄、餡多、滷重、味鮮。製作也非常的講究，一個包子規定要14個褶以上，一兩面粉要製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏，出籠時取一隻放在小碟內，戳破皮汁滿一碟為佳品。不過說實話那包子鮮則鮮矣，但對我這個湖北人來說那味道中有一個小小的不能接受的地方，那就是我不習慣包子的肉餡居然是甜的！我想北方人或者四川人估計更難接受。我發現每一個地方的人，口味都有其固定堅守的習慣，有些小陳規是很難改變的。限今為止我唯一能接受的帶甜味的肉包子，就是廣式的叉燒包，就那個，也是我磨合了很久才習慣的。其實湖北也有非常有名的湯包，武漢的四季美湯包，也有近百年的歷史了。以我個人的口味而言，我更喜歡四季美的口感，因為它的湯包，肉是鹹的不是甜的，呵呵。今天上的這個湯包，不太好定義它是上海湯包還是湖北湯包，因為它完全是上海小籠包的做法，唯一不同的是肉餡裡沒有加糖和芝麻，可它也不是湖北的做法，因為餡料裡沒有加蔥蒜和花椒水，總的來說還是偏向上海多一些吧，姑且還是叫它上海小籠包，至於做得正不正宗，就不去計較了，只要上海的朋友們不要拍我就是了。