對於小籠包，江浙滬包郵區的人是最有感情的，而其中上海小籠講究精巧，皮子薄，湯汁多，吃的是一個鮮字，夾的時候需用巧勁夾起小籠上端，才不會破皮，用嘴輕咬一個小口，輕輕一吸，鮮甜的湯汁立馬充斥於口中，顧不得燙嘴，一口一個，令人慾罷不能。對上海小囡來說，每天能吃一籠小籠包，配上一碗小餛飩，簡直就是最極致的享受了。

這是我第一次嘗試做包子，而且是難度較高的灌湯包。包包子的手法還有些生疏，請大家見諒。