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熔岩蛋糕
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Dylan_LT

熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力軟心蛋糕、岩漿巧克力蛋糕等，它透過故意不將蛋糕內部完全烤熟，造成內部“軟心”的效果。秋日的午後，陽光透過白紗簾灑滿房間，溫暖的讓人很容易就呈現一種慵懶的狀態，將幾個插有綠蘿的小花瓶逐個挪到陽光下，讓它們與我一同沐浴這午後暖陽~~耳畔響著一首首喜歡的歌曲，悠閒地拿過一個白色圓盤，做在電腦桌旁，用巧克力醬隨心地畫出幾條枝椏，再用胡蘿蔔片隨意地剪出些許的小花和骨朵，然後隨性地擺放於枝椏間，陶醉中感覺生活是如此的美好與愜意~~蛋糕出爐，我拿起一個早產兒——6分鐘時被我取出一個，置於盤中，用勺子輕輕劃開，巧克力餡果真如同岩漿般流淌而出；而8分鐘的卻凝了很多，不一樣的狀態，一樣的細膩，一樣的濃郁，巧克力和咖啡的碰撞久久不能散去~~

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力 86g
黃油 80g
低筋麵粉 30g
黑咖啡粉 3g
白糖 12g
鹽 1g
雞蛋 1個
香草精 3滴
朗姆酒 3滴
開水 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將開水倒入黑咖啡粉裡拌勻。
  • 步驟 2/16
    將黑咖啡粉過濾。
  • 步驟 3/16
    黑巧克力隔水煮融關火。
  • 步驟 4/16
    倒入黃油。
  • 步驟 5/16
    拌至黃油完全融化。
  • 步驟 6/16
    黑咖啡倒入黑巧克力裡拌勻。
  • 步驟 7/16
    加入朗姆酒。
  • 步驟 8/16
    加入香草精拌勻。
  • 步驟 9/16
    白糖倒進雞蛋裡拌勻。
  • 步驟 10/16
    將雞蛋倒進黑巧克力裡。
  • 步驟 11/16
    加入鹽拌勻。
  • 步驟 12/16
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 13/16
    輕輕拌勻至無干粉。
  • 步驟 14/16
    倒入紙杯裡至六分滿。
  • 步驟 15/16
    放進烤盤中。
  • 步驟 16/16
    放入220度提前預熱10分鐘的烤箱中層，上下火烤7-8分鐘。
小貼士

1.所有材料不要過分攪拌。

2.巧克力最好選擇醇黑巧克力，可可66%

3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉，不喜歡咖啡的味道可以不加。

4.這款蛋糕的烘烤必須要高溫快烤。

5.烘焙的時間取決於容器的大小。

6.這款蛋糕建議趁熱食用。

釋出於 2020-05-08
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