越南竹蔗蝦
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
甘蔗去皮切成7、8CM長的條 -
步驟 2/9
大蝦剝出蝦仁，挑出蝦線，用料酒醃製一會洗淨擦乾水分。剁成蝦泥
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步驟 3/9
蝦泥中加入蛋清、鹽、胡椒粉、魚露、澱粉攪拌均勻，攪打上勁
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步驟 4/9
取一小塊蝦泥裹在甘蔗的一頭
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步驟 5/9
裹好後沾上一層面包糠
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步驟 6/9
甘蔗露出的一頭包上錫紙避免烤焦。預熱烤箱200度，烤5分鐘定型
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步驟 7/9
取出刷上一層食用油，繼續烤10-15分鐘
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步驟 8/9
熱鍋倒入番茄醬2勺、鮮檸檬汁1小勺、魚露1勺、白砂糖1勺、剁椒1勺，煮開後關火倒入洋蔥末做成甜辣醬
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步驟 9/9
趁熱沾著甜辣醬吃很美味
小貼士
也可以取下蝦肉包在生菜裡，再沾上甜辣醬，很正宗的吃法。別忘了把甘蔗啃一啃，好過癮啊~
釋出於 2020-01-21
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