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竹蔗玉米燙
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潮汕地區民間有采用竹蔗尾段煮水飲服以防治肝炎、麻疹和熱症的傳統療法。

莖稈、汁:除熱止渴，和中，寬隔，行水。

用於發熱口乾，肺燥咳嗽，咽喉腫痛，心胸煩熱，反胃嘔吐，妊娠水腫。

節上嫩芽:用於糖尿病。

現代研究:莖稈含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。汁含蔗糖及天門冬素、天門冬氨酸、纈氨酸等多種氨基酸、有機酸。

時間:1-2小時
食材
排骨頭 300g
甜玉米 200g
紅蘿蔔 300g
竹蔗 8節
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    置鍋火上，將排骨頭倒入開水的鍋裡； 炒掉血水於浮沫，然後撈出洗淨備用；
  • 步驟 2/8
    玉米去皮洗淨剁塊， 紅蘿蔔去皮切滾刀狀備用；
  • 步驟 3/8
    竹蔗洗淨切小段， 用鈍器稍微敲碎；
  • 步驟 4/8
    電燉鍋加入適量的水， 放入焯好的排骨頭；
  • 步驟 5/8
    放入玉米紅蘿蔔；
  • 步驟 6/8
    放入竹蔗；
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子，設定3小時慢燉；
  • 步驟 8/8
    出鍋前加入鹽進行調味即可。
小貼士

一次性加足夠量的水，燉煮的多程會損耗水分，中途不新增水；

釋出於 2025-02-05
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