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雞爪竹蓀玉米湯
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姍姍liu

竹蓀具有補氣清熱、潤肺利溼的功效，還護肝“刮油”。很多食材，太下火的往往“太寒”易削腎，太補氣的又性燥易上火。這道湯，竹蓀清熱，加芡實補氣，雞爪富含膠原蛋白，添少量排骨和玉米提味。非常適合春天，這個天燥易上火的季節。

食材
雞爪 4只
排骨 2塊
玉米 3塊
芡實 1小把
竹蓀 3根
鹽 少量
陳醋 4滴
白胡椒粉 少量
生薑 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、雞爪洗淨和排骨一起汆燙，去血水。2、將雞爪切掉指甲尖，切成小塊。
  • 步驟 2/9
    玉米洗淨，姜塊洗淨切片。
  • 步驟 3/9
    將雞爪、生薑、排骨放進燉鍋。
  • 步驟 4/9
    芡實洗淨入鍋。
  • 步驟 5/9
    燉煮二十分鐘後加入玉米，再燉煮十分鐘。
  • 步驟 6/9
    湯已經變白，雞爪和排骨徹底燉爛了。
  • 步驟 7/9
    1、加入幾滴陳醋提鮮味，還能促進湯裡面的鈣質吸收。2、最後放鹽，鹽放太早會讓肉變老，湯也越燉越鹹。最好起鍋之前，再放陳醋、鹽、和白胡椒粉。
  • 步驟 8/9
    放入提前泡好的竹蓀，燜煮3分鐘。
  • 步驟 9/9
    歐兒啦，開喝！！補氣去溼，富含膠原蛋白還低熱量，比燉豬蹄靠譜多啦！
釋出於 2019-02-22
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