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玉米麵燙麵蒸餃
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HHHitchcock

白麵和玉米麵混合做出來的蒸餃好吃，而且易消化，玉米麵是粗糧，單純用麵粉來做餃子吃起來口感不太好，而且不宜消化，特別是腸胃不好的人。玉米麵是粗糧減肥的一種時尚了，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。

食材
玉米麵 150g
白麵 250g
開水 110ml
溫水 140ml
蘿蔔 80g
粉條 50g
蝦皮 2大勺
肉餡 250g
花生油 適量
精鹽 1小勺
雞精 1小勺
五香粉 1/2小勺
生抽醬油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    玉米麵和白麵放入盆中混合。
  • 步驟 2/16
    玉米麵用110克的開始燙麵，白麵用140克的溫水和麵。
  • 步驟 3/16
    2中面均勻的混合好後，揉成光溜的麵糰，蓋上蓋子醒20分鐘。
  • 步驟 4/16
    把青蘿蔔老皮去掉，清洗乾淨備用。
  • 步驟 5/16
    粉絲用溫水泡20分鐘。
  • 步驟 6/16
    蘿蔔叉成細絲。
  • 步驟 7/16
    在盆中放入1大勺精鹽，用手揉搓，把蘿蔔裡面的水分剎出來。
  • 步驟 8/16
    肉餡準備好。
  • 步驟 9/16
    把泡發好的粉絲放入案板上，用刀剁成細的粉頭。
  • 步驟 10/16
    肉餡和粉頭，蘿蔔絲，蝦皮放入盆中。
  • 步驟 11/16
    調味，放入花生油，精鹽，五香粉，雞精，生抽醬油，然後順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 12/16
    把醒好的玉米麵團拿出來，放到案板上搓成條狀，然後揪成相等的面劑子。
  • 步驟 13/16
    把面劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 14/16
    餃子皮上放入內餡包好。
  • 步驟 15/16
    把包好的餃子整齊的碼放到蒸連上，蒸連底部抹油，防粘。
  • 步驟 16/16
    鍋中放入足夠的水，大火燒開，水開後放入玉米麵蒸餃，13分鐘之後關火，等2分鐘以後在揭鍋。
小貼士

1.玉米麵一定要用熱水燙下，這樣吃的時候不影響口感。

2.不愛吃玉米麵也可以直接用白麵包。

3.愛吃素餡的可以不放肉。

釋出於 2022-04-23
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