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零油健康越南春捲
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之之之之-

家人都喜歡吃夫妻肺片，每次滷完牛腱子切片的時候都會剩下很多碎肉，因為肉滷的軟爛，碎肉就會更多，不要了很可惜，要呢擺盤實在難看。機緣巧合發現包成越南春捲非常受歡迎，好評率槓槓的。當然如果不喜歡吃牛肉，用蝦或雞肉也是一樣的，做菜其實就是舉一反三的樂趣。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 適量
越南春捲皮 適量
生菜 適量
海鮮醬 適量
泰式甜辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    滷好的牛肉切片
  • 步驟 2/12
    切碎的部分不用裝起來，先用這些包
  • 步驟 3/12
    越南春捲皮。米質的不用煎
  • 步驟 4/12
    一大碗30度左右的清水，拿一側米皮在水中浸溼。拎著一邊慢慢轉動。米皮太溼或太乾都容易破，所以大概2、3秒即可。
  • 步驟 5/12
    浸溼後的米皮
  • 步驟 6/12
    放上生菜斯和牛肉碎。儘量放在中間靠下面一些，這樣卷的時候比較容易塑形。
  • 步驟 7/12
    捲成春捲的大小。
  • 步驟 8/12
    裝盤
  • 步驟 9/12
    可以用錫紙折一個弧形，用來裝飾海鮮醬和甜辣醬。
  • 步驟 10/12
    錫紙放在蘸碟中央。
  • 步驟 11/12
    倒入海鮮醬和甜辣醬。完成。
  • 步驟 12/12
    海鮮醬和甜辣醬的圖片
釋出於 2018-10-01
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