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越南春捲｜好吃健康非炸
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credit孤獨

湖南，雲貴，越南古時同屬南蠻之地，飲食習慣多有相近之處。譬如米粉。這款越南春捲就是米紙包的。非油炸，好吃又健康

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 數尾
越南粉皮 一包
魚露 一瓶
黃瓜絲 少許
蘿蔔絲 少許
粉絲 少許
青紫蘇 少許
金針菇 少許
韭菜 少許
青檸 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    胡蘿蔔，黃瓜切絲備用，韭菜，紫蘇，金針菇，改刀備用。大蝦白灼備用。
  • 步驟 2/4
    備溫水，取米紙，浸溼，開始包，一般加兩個蝦和適量蔬菜。先卷蔬菜，最後收口時放下蝦。米粉易破，活得細。
  • 步驟 3/4
    整隻春捲吃也可以，如圖切開也可。吃時沾魚露青檸汁。不喜歡魚露的自己調汁。
  • 步驟 4/4
    剩下的邊角餘料，像上次壽司一樣做沙拉。加橄欖油，蒜，鹽調味。
小貼士

米紙易破只能稍稍浸水。包時先蔬菜後蝦。也可加肉，注意紮緊。米紙，魚露，青檸某寶都有售。

釋出於 2018-08-02
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