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食指大動！胃口大開| 越南鮮蝦春捲
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困困椰

這道越南甜蝦春捲，就像一縷秋風… 清爽而明亮！喜歡的朋友請關注

時間:10-30分鐘
食材
去皮的熟蝦 12只
越南米皮 4張
粉絲 1/2捆
奶油生菜 4片
胡蘿蔔 半根
香菜 一小把（沙拉+蘸料汁）
薄荷 一小把（蘸料汁+沙拉）
羅勒 8～10片葉子
大蔥 2小段（沙拉+蘸料汁）
大青檸 1/2個（沙拉+蘸料汁）
小米辣 2～3個（視個人喜好）（蘸料汁）
大蒜 2瓣（蘸料汁）
白糖 1湯匙
魚露 2湯匙
果醋 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1，食材大合照。食材全部洗淨，大蝦提前處理好（煮熟、剝皮）。
  • 步驟 2/8
    2，粉絲用開水浸泡，然後開始做蘸料汁。
  • 步驟 3/8
    3，將大蒜、小米椒、大蔥全部切碎，放入搗蒜缽中。之後加入1湯匙白糖，2湯匙果醋，2湯匙魚露，再將香菜和薄荷切碎放入調味。最後取大青檸檬的1/4，取汁。充分攪拌後放一旁備用。
  • 步驟 4/8
    4，開始做沙拉。把浸泡好的粉絲過冷水，取出切段放入沙拉碗中，胡蘿蔔擦成絲，大蔥切碎，奶油生菜捲起切碎，蝦仁切小塊。將薄荷、香菜、羅勒捲起切碎，最後擠入另一半的青檸汁，舀兩勺剛做好的蘸料汁，用手混合所有蔬菜。
  • 步驟 5/8
    5，取一張米皮放入溫熱的水中，30～35秒拿出放在粘板上。平鋪，舀一大勺沙拉放在米皮中央（靠上一點），小心捲起，兩邊收口，最後捲成春捲，一個越南鮮蝦春捲就做好了。
  • 步驟 6/8
    6，將春捲裝盤，旁邊配以蘸料汁，上桌享用吧！
  • 步驟 7/8
    這個蘸料汁味道太好了～
  • 步驟 8/8
    健康美味！
小貼士

TIPS: 1.搭配的食材可以根據自己的喜歡，加入筍絲也可以，隨自己喜歡調整 2.炒料的時候一定最後放入圓白菜，而且圓白菜放入鍋中要快速翻炒，不要讓白菜出水 3.餡兒料炒完是乾爽的，千萬不要太多汁水，不用過多調味，就要鹽就可以 4.春捲皮買現成的沒有新增劑的春捲皮就可以 5.包春捲的時候，餡兒料放的始終就可以，不要放特別多，那樣包出來不漂亮了 6.炸到兩面金黃色即可，趁熱吃酥脆可口。

釋出於 2018-09-04
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