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韓式素醬湯
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語素emission

韓式大醬湯，是韓式最基本的料理，也是最基本的家常湯。醬湯種類繁多，素醬湯簡單方便，是很快捷的爽口開胃湯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
白蘿蔔 150g
西葫蘆 100g
蒜瓣 適量
青辣椒 適量
紅辣椒 適量
大蔥 適量
韓式大醬 30g
韓式辣椒醬 10g
鹽 適量
胡椒粉 2g
香油 適量
小魚乾 適量
淘米水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    準備好淘米水。
  • 步驟 3/18
    湯鍋中加入適量的清水，放入洗淨的小魚乾煮上8分鐘，撈出魚乾。
  • 步驟 4/18
    再把淘米水倒入湯鍋中煮開。
  • 步驟 5/18
    蘿蔔，西葫蘆，豆腐切片。
  • 步驟 6/18
    蒜切蒜末，辣椒切片，大蔥切片。
  • 步驟 7/18
    取一個小碗加入大醬和辣醬。
  • 步驟 8/18
    再加少許水攪拌稀釋。
  • 步驟 9/18
    把稀釋過的醬汁倒入湯鍋中。
  • 步驟 10/18
    攪拌均勻煮開。
  • 步驟 11/18
    然後放入蘿蔔和西葫蘆。
  • 步驟 12/18
    煮開後撇去浮沫。
  • 步驟 13/18
    煮上5-8分鐘後加入豆腐。
  • 步驟 14/18
    加入鹽。
  • 步驟 15/18
    再加入胡椒粉。
  • 步驟 16/18
    煮上5分鐘後加入大蔥，和辣椒，蒜末。
  • 步驟 17/18
    淋入香油。
  • 步驟 18/18
    攪拌均勻關火。
小貼士

豆腐最後再放，煮上5分鐘即可關火。

大醬湯煮的過程中，會有很多浮沫，要邊煮邊撇掉，這樣大醬湯才會爽口。

釋出於 2019-10-21
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