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韓式大醬湯
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韓國人餐桌上，湯是不可少的，通常會用蔬菜，山菜，肉類，大醬，鹽等用來調味。大醬在韓國已有兩千多年的歷史，是韓國風味的源泉，大醬的原料只有大豆和水，鹽，但是在風吹日曬中經發酵，就會變得十分可口美味，在醬缸中儲存的時間越長，大醬的味道越濃香。在韓國有一句俗語“每天一碗大醬湯不用開藥方”可見韓國人對大醬湯的喜愛的和推崇，香濃美味的大醬湯是相當美味開胃米飯殺手，可以讓你都多吃兩碗，而且還要意猶未盡·······

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 150g
豆腐 100g
熟牛肉 80g
洋蔥 40g
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
蒜瓣 3個
韓國大醬 25g
韓國辣椒醬 10g
蔥段 10g
糖 1g
鹽 適量
香油 適量
淘米水 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豆腐切塊，西葫蘆切半月片，熟牛肉撕條，洋蔥切絲，青紅辣椒切圈，大蒜切末，大蔥切段。
  • 步驟 3/12
    石鍋加少許香油。
  • 步驟 4/12
    放入洋蔥炒香。
  • 步驟 5/12
    加入淘米水。
  • 步驟 6/12
    再放入西葫蘆，豆腐。
  • 步驟 7/12
    加入韓國大醬。
  • 步驟 8/12
    加入韓國辣椒醬煮開10分鐘。
  • 步驟 9/12
    然後加入熟牛肉。
  • 步驟 10/12
    加入糖和鹽。
  • 步驟 11/12
    最後加入蒜米和蔥段。
  • 步驟 12/12
    最後放入青紅椒關火。
小貼士

韓國大醬湯用淘米水是從朝鮮時代就流傳的下來的，是為了增加大醬湯濃度和香味。

釋出於 2019-07-26
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