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韓式大醬湯
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欣怡foresee

韓式大醬湯是韓國人家庭中必不可少的,也是離不開的家常湯。

用大醬來調鹹淡,是最基本的湯料理。

大醬湯微辣香濃,開胃爽口,而且食材多樣化,營養豐富。

在秋冬季節,是很好的開胃湯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250克
白蘿蔔 150克
西葫蘆 150克
黃豆芽 250克
小魚乾 6個
裡脊肉片 50克
韓式大醬 30克
韓式辣醬 10克
淘米水 適量
小米椒 1個
蒜瓣 3個
大蔥 1根
雞精 2克
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    鍋中加入適量的水放入小魚乾煮上10分鐘。
  • 步驟 3/14
    準備好淘米水。
  • 步驟 4/14
    豆腐切片,西葫蘆切片,白蘿蔔去皮切塊。
  • 步驟 5/14
    煮好的小魚乾把湯汁倒入湯鍋中,小魚乾不要。
  • 步驟 6/14
    再加入淘米水。
  • 步驟 7/14
    加入韓式大醬。
  • 步驟 8/14
    再加入韓式辣醬。
  • 步驟 9/14
    用湯勺輕輕的攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    放入蘿蔔,西葫蘆,黃豆芽。
  • 步驟 11/14
    大火煮開,撇去上面的浮沫,可多重複幾次。
  • 步驟 12/14
    煮上10-15分鐘後加入裡脊肉片和蔥段。
  • 步驟 13/14
    再把豆腐放入繼續煮上5分鐘。
  • 步驟 14/14
    加入鹽,雞精調味,最後再放入尖椒和蒜末關火。
小貼士

放入大醬後,煮開會有很多泡沫,這時要把它給撇去,可多重複幾次,直到撇乾淨,這樣湯汁才爽口。

豆腐放入不要煮時間長,5分鐘就好。

最後再放尖椒和蒜末,用熱氣逼出蒜的香味就可關火,這樣大醬湯香氣撲鼻,誘人食慾。

釋出於 2019-01-03
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