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日式燒肉飯
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匭期蘋怯瘸

這款燒肉飯比較適合做為便當，有肉、有菜、還有飯。帶到辦公室稍微加熱如新鮮的一般，比你上外面購買盒飯要勝許多。我這是在日本料理店吃過後，問了廚房師傅，上超市買了一包燒肉飯醬，就試試自己做，味道差別不大。燒肉飯醬實際自己也可調，我想如用老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、香醋和澱粉是可以了。材料：梅花肉150克、蔬菜400克、燒肉飯醬110克

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 150g
蔬菜類 400g
白米飯 2碗
油 30g
鹽 1g
燒肉飯醬 110g
小蔥 1根
大蒜 2瓣
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洋蔥、胡蘿蔔、西芹、甜椒和生瓜切絲。
  • 步驟 2/6
    梅花肉切成粗條加入蔥、姜、蒜和少量鹽拌均。 注：我們要用這種燒肉飯醬炒肉，因此用少量的鹽調個底味，其它調料先不要加。
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油將各種蔬菜炒變色加少量的鹽調味盛出。 注：先下洋蔥翻兩下拔到旁邊；再下胡蘿蔔翻兩下拔到旁邊；再下西芹、甜椒和生瓜。
  • 步驟 4/6
    用原鍋再倒些油，下肉條，肉條變色後拔到旁邊，將燒肉飯醬倒入中間。
  • 步驟 5/6
    燒肉飯醬炒熱後與肉拌炒在一起。
  • 步驟 6/6
    最後將煮好的米飯，還有剛剛炒的菜和肉醬全盛入大盤中，吃時再攪拌在一起。
小貼士

1.蔬菜隨自己喜好使用。

2.洋蔥先炒出香味，胡蘿蔔過油營養才能全部分解出來，西芹、甜椒和生瓜特別易熟最後加入。

3.燒肉飯醬裡的味道已經調好，一般不要再加其它。

釋出於 2019-08-27
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