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可頌麵包
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leaflet善良

一杯溫暖的牛奶加一隻酥香的可頌，已經成為法國最經典的早餐形式。可頌在法語當中即羊角的意思，所以我們有叫羊角麵包的，也有叫牛角麵包的，反正都一樣，好吃就行，不過配方沒用外國的，還是自己的。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 275g
玉米油 30g
白糖 45g
牛奶 120g
酵母 3g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    規麵包發麵法，把各種材料合在一起揉成麵糰，留出一點雞蛋液刷麵包用。要揉至擴充套件狀後放於溫暖處發酵。
  • 步驟 2/11
    發至二倍半到三倍大
  • 步驟 3/11
    發好的面排氣後放在案上醒10鍾，上面要蓋保鮮膜哦，否則會幹皮的。
  • 步驟 4/11
    擀成長餅
  • 步驟 5/11
    切成長三角形。
  • 步驟 6/11
    拿出一塊從底部切開一個口子。
  • 步驟 7/11
    把兩個角外翻疊上去。
  • 步驟 8/11
    再捲起來
  • 步驟 9/11
    做完以後擺入烤盤溫暖處二次醒發
  • 步驟 10/11
    發至二倍大半大後刷上蛋液放入預熱烤箱。
  • 步驟 11/11
    中層180度20分鐘即可出爐
小貼士

做這款麵包發麵要比做土司或者餐包要硬一點，否則不好成型。

釋出於 2020-05-08
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