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椰粉甜甜圈
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心事stillness

帶女兒逛超市時，她對烘焙櫃檯內賣的甜甜圈很興趣，央求我回家也學著做一做，於是，回家找到烘焙書，跟書學習，利用家中現有的原料，改了改花樣，做了椰粉甜甜圈，雖然上色有些重，但仍受到女兒的熱捧。

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
低粉 50g
酵母 4g
牛奶 150g
蛋液 30g
糖 25g
鹽 2g
花生油 適量
糖 適量
椰粉 適量
糖粉 適量放
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將主料中的所有原料稱量好，放入麵包桶內。
  • 步驟 2/16
    將麵包桶放入麵包機內，按下和麵檔。
  • 步驟 3/16
    將和好的麵糰放入小盆中，放入烤箱進行第一次發酵。
  • 步驟 4/16
    將發酵好的麵糰取出。
  • 步驟 5/16
    擀成圓餅狀。
  • 步驟 6/16
    用甜甜圈模具做出環形面胚。
  • 步驟 7/16
    將用模具做出的面胚逐個放在烤盤油紙上
  • 步驟 8/16
    放入烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 9/16
    二次發酵好的面胚如圖所示。
  • 步驟 10/16
    鍋上放入適量的花生油，七成熱。
  • 步驟 11/16
    放入發好的面胚。
  • 步驟 12/16
    小火炸制，不時翻面，以保證上色均勻。
  • 步驟 13/16
    將炸好的甜甜圈取出，放入烤盤油紙上，瀝乾油分。
  • 步驟 14/16
    放入烤箱，180度，烤五分鐘。
  • 步驟 15/16
    將椰粉和糖粉放入盤中，再將甜甜圈放入，兩面粘粉。
  • 步驟 16/16
    將所有甜甜圈沾粉後，即可食用。
小貼士

1、沒有面包機，可以手工和麵至擴充套件階段，即可一次發酵。

2、炸制時，要控制好火候，油溫不能太熱，否則容易上色過度。

3、短短甜甜圈表面的裝飾，可根據各自喜好來增色，比如：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖、七彩針等等。

釋出於 2020-02-03
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